菝葜皂苷元性质、用途与生产工艺
使用限量
FEMA：无醇饮料150mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）莫哈弗丝兰提取物食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
Sarsasapogenin (SAR, Parigenin)是一种甾体皂甙元，能够诱发ROS的产生并激活unfolded protein response (UPR)信号通路。SAR能够有效地抑制NF-κB和MAPK的激活，在LPS刺激的巨噬细胞中抑制IRAK1、TAK1和IκBα的磷酸化。
靶点
TargetValue
NF-κB
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IRAK1
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TAK1
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IκBα
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体外研究
Sarsasapogenin的处理可增加S期Hela细胞的数量，造成G2/M期细胞的积累。它能通过诱导依赖于caspase的线粒体凋亡途径诱导HeLa细胞的凋亡。Sarsasapogenin诱导内质网应激反应信号通路的激活，通过对细胞周期的阻滞、ROS介导的线粒体途径、内质网应激反应途径，诱导对人宫颈癌细胞的毒性作用。Sarsasapogenin还可在早期诱导UPR的激活，激活CHOP--这可能通过对Akt去磷酸化促进线体膜透化，从而将凋亡信号从内质网传递到线粒体。Sarsasapogenin有效地抑制NF-κB和MAPK的激活，抑制受LPS刺激的巨噬细胞中的IRAK1、TAK1和IκBα的磷酸化。Sarsasapogenin还抑制LPS与巨噬细胞中的TLR4受体结合，抑制M2极化为M1巨噬细胞。
体内研究
小鼠口服sarsasapogenin可抑制TNBS诱导的结肠缩短和髓过氧化物酶活性，同时减少NF-κB的激活和IL-1β、TNF-α、IL-6水平，增强IL-10的表达水平。在结肠固有层中，sarsasapogenin抑制Th17细胞分化，诱导Treg细胞分化。在体内，Sarsasapogenin有效地抑制炎症反应。
化学性质
茶褐至黑褐色液体，有特殊气味。具有良好的发泡性能，比例低，泡沫稳定，使用的pH值在2～10均可。主要成分为萨洒皂角苷(Sarsa-sapoge-nin)，熔点194～195℃，对霉菌、酵母有的抗菌性。
用途
乳化剂；发泡剂；防腐剂。主要用于清凉饮料、发泡甜食、混合酒等。GB 2760-2000规定为允许使用的食品用香料。
生产方法
由产于墨西哥和中南美一带沙漠中的百合科常青灌木丝兰(Yucca arborescens及 Yucca schidirera)的全株，切割后用热水或微温的含水乙醇或含水异丙醇提取而得。
菝葜皂苷元
上下游产品信息
上游原料
下游产品
知母皂苷A1